Интересные Факты О Вине
Вино является одним из самых популярных напитков в мире и имеет свою долгую историю. Этот напиток создаётся из специальных сортов винограда, которые произрастают на всех континентах, включая Антарктиду. Вино — это напиток со множеством граней, богатый разнообразием и вкусом. Оно имеет огромное символическое значение и применялось для множества религиозных церемоний на протяжении многих тысячелетий. Поэтому вас не должно удивлять, что само название «вино» звучит практически одинаково на большинстве языков мира. В своё время древние римляне заложили основы современной винной культуры и винодельческой промышленности, но вино существовало и задолго до Римской империи. Самое время окунуться в интересные факты о вине и виноделии, а также проследить историю возникновения этого популярного алкогольного напитка.
Интересные Факты О Вине. История происхождения вина
История этого напитка, изменившего мир, зародилась вовсе не в Европе. Проведённые археологические свидетельства явно указывают на то, что впервые вино было произведено в Китае около 9000 года до нашей эры. Правда, то вино очень отличалось от сегодняшнего современного напитка, так как древнее китайское вино изготавливалось из винограда, риса и мёда. Спустя несколько тысяч лет семена того, что стало европейской традицией виноделия, зародились в Западной Азии, в Иране. Если же говорить о Европе, то первые свидетельства виноделия поступают с Южного Кавказа, той территории, на которой сегодня располагаются современные Армения и Грузия.
Совсем недавно, в 2016 году, археологам удалось обнаружить старейшую в мире винодельню в Армении, датируемую 4100 годом до нашей эры. Также среди материалов, найденных в пещере, были чаша для питья, виноградный пресс и кувшины для брожения. Виноградный сок, приготовленный из особых сортов винограда, на зиму закапывали под землю, позволяя ему бродить и доходить до определённой кондиции. Конечный продукт брожения был похож на нефильтрованное красное вино, а по вкусу напоминал всем известное Мерло. Помимо прочего, это армянское вино было также первым известным напитком, который стали использовать в религиозных церемониях, так как древняя пещера когда-то была местом захоронения людей.
Однако никто не может с полной уверенностью сказать, когда же точно появилось вино. Существует много легенд о происхождение вина. Например, по одной из таких легенд, однажды одна из принцесс в иранском древнем городе Персеполе потеряла расположение короля. Молодая принцесса настолько сильно переживала и испытывала стыд, что решила покончить жизнь самоубийством. Так как под рукой не было нужных ядов, она решила выпить из чаши старый испортившийся виноградный сок, в надежде получить острое отравление и умереть, но что-то пошло не так… Вместо того, чтобы погрузиться в вечный сон, у неё сильно закружилась голова, она сильно опьянела, а затем потеряла сознание. Очнувшись, принцесса немедленно решила посетить короля и рассказать ему о необычном опыте. Король был настолько очарован ферментированным виноградным напитком, что принял принцессу обратно в своё расположение. Город Шираз, который находится недалеко от этого места, стал одним из центров производства персидского вина.
Правдивы легенды или нет, мы уже никогда не узнаем, однако можно сказать с полной уверенностью, что изобретение вина связано с чистой случайностью.
Знаете ли вы, что: когда в 1922 году была вскрыта гробница Тутанхамона, то в ней были обнаружены амфоры с вином. На каждой этикетке была указана информация о годе производства, владельце, качестве, и имени ответственного владельца. Вся эта информация вполне соответствует современным законодательным требованиям во многих странах мира.
Интересные Факты О Вине. Напиток египетской знати
В письменную историю Древнего Египта вино вошло в третьем тысячелетии до нашей эры. Несмотря на старинные изображения на могилах, где показаны люди, собирающие виноград, изготавливающие и пьющие красную жидкость, более предпочтительным напитком в те годы было пиво. Всё дело в том, что земель для выращивания винограда катастрофически не хватало, к тому же, производству мешал неблагоприятный климат. Поэтому вино было очень дорогим и считался напитком разного рода знати и фараонов.
Своим красным цветом вино напоминало древним египтянам кровь, поэтому было связано с мифом об Осирисе, и воспринималось как кровь бога. Многие археологические находки свидетельствуют о том, что вино также использовалось в погребальных церемониях и медицине. Как же виноград появился у египтян? Скорее всего он попал к ним в результате торговли с моряками Средиземноморья — Финикийцами. Чуть позже они способствовали распространению культуры виноделия на север, в сторону Палестины. Как и в Египте, евреи также начали производить своё вино, сделав его неотъемлемой частью всех своих религиозных церемоний. Кроме этого, евреи сделали виноделие важной частью священных писаний. В Библии очень часто фигурирует вино, а знаменитый Ной, который для спасения построил большой ковчег, также был одним из первых известных виноделов в истории человечества.
Вино, которое пили когда-то давно египтяне, было очень дальним родственником вина, которое мы с вами знаем сегодня. Для его создания использовался белый, розовый, зелёный, красный и тёмно-синий виноград, а также инжир, пальма, финики и гранат. Как вы можете себе представить, вкус был совершенно иным, чем тот, к которому большинство из нас привыкло. Как только виноград собирался, то сразу отправлялся в большой чан для прессования. Египтяне давили виноград ногами, наступая на него вместо того, чтобы использовать специальный каменный пресс. А затем подвергали виноград второму прессованию в продолговатом льняном желобе. Таким образом получалось необходимое винное сусло разных сортов, которое позже можно было смешивать до получения разных сортов вина, например, красного или белого, а также сухого или сладкого. Позже они оставляли жидкость в корыте для процесса брожения.
Знаете ли вы, что: нужно правильно держать бокал вина? Правильно будет придерживать бокал для вина за ножку, чтобы избежать нагревание напитка рукой.
Интересные Факты О Вине. Виноделие Древней Греции
Именно благодаря финикийцам и их торговле, виноград распространился по всему Средиземноморью. Однажды вино стало неотъемлемым элементом древнегреческого общества. Самые ранние свидетельства греческого виноделия относятся к 3000 годам до нашей эры. В последующие несколько столетий греки усовершенствовали этот алкогольный напиток и сделали его широкодоступным, теперь вина могли пить не только привилегированные члены общества, но и обычные жители Греции. Отныне вино стало продуктом повседневной жизни для всех людей, от королей до рабов. Тем не менее, всё равно вино для разных социальных слоёв было разным. Лучшие вина собственного производства и импортные вина стоили очень дорого, поэтому позволить себе подобные напитки могли только богатые люди, в то время как бедные были вынуждены потреблять самые дешёвые вина.
Древняя Греция стала первым местом, где существовали разные винодельческие регионы и где вино стало важным элементом интеллектуальных бесед. Философы и другие участники общественных собраний пили вино и обсуждали важные вопросы бытия. Только не думайте, что древние греки были поголовно пьяницами, это вовсе не так. Они пили не чистое вино, а смешивали его с водой, чтобы оно имело меньший эффект. Пьянство в то время, как и сейчас, осуждалось обществом.
Греки прекрасно знали о питательных свойствах вина, оно было для них настолько важным, что приобрело религиозный статус. А в прославленной греческой мифологии бог вина Дионис считается одним из самых почитаемых божеств. Какой же был вкус вина в то время? Ключом к пониманию вкуса вина являются сохранившиеся греческие сорта, такие как Лимнио, Атири, Айдани и Мускат.
В регионах Хиос, Тасос и Левос производилось вино высокого качества, в то время как в регионе Самос более низкого качества. Греки прекрасно понимали, что экосистема играет не последнюю роль в характеристиках получаемого напитка. Они были первыми, кто создал свои собственные наименования мест происхождения. Древние жители Греции очень высоко ценили сладкое вино. Возможно, это было связано с его стойкостью или более высоким процентом алкоголя. В вино добавляли мёд и специи для более терпкого вкуса. Всё это показывает нам, насколько глубоко укоренилась в культуре традиция виноделия.
Знаете ли вы, что: на дегустации вин не осуждается его выплёвывание. Сделайте глоток вина и подержите его во рту несколько секунд, затем либо проглотите, либо выплюньте. Это нормальный способ узнать качество напитка. У хорошего вина будет долгое послевкусие.
Интересные Факты О Вине. Покорение Европы
Вместе с увеличением количества греческих городов-государств по всему Средиземноморью, вместе с ними распространялись и виноградники. Греки начали перевозить виноград на кораблях, в точности копируя финикийцев. В недавно колонизированные районы, включая остров Сицилия, был введены сорта винограда, которые в конечном итоге попали в Рим. Уже к середине второго века до нашей эры эстафета у греков была перехвачена римлянами, которые сделали вино важной частью своей культуры. Благодаря долгим стараниям им удалось усовершенствовать процесс сбора урожая, изобрести деревянные винные бочки, а также изобрести множество других технологий, которые помогли им производить максимум вина с более быстрым темпом и минимальными затратами. Помимо прочего, римляне сделали огромные шаги к классификации многих сортов винограда. Вино упаковывалось в большие амфоры и путешествовало по Средиземноморью в трюмах римских торговых судов.
Римляне пошли по пути греков и сделали вино доступным для всех. Тем не менее, как мы уже говорили ранее, хорошее вино, как и прежде, могли себе позволить только влиятельные люди. Императоры и сенаторы наслаждались дорогими и изысканными винами, охлаждая их горным льдом, в то время как большинство потребляли вино более низкого качества. Например, к низкокачественным винам можно было отнести лора — горькое вино, приготовленное из останков спрессованного винограда. По мере того, как Римская империя расширяла свои границы, виноградные лозы следовали по стопам легионов, достигнув территории современной Франции, Германии, Италии, Португалии, Испании, Балкан и Центральной Европы. Так виноделие древних римлян распространилось на всю Европу. Первые виноградники сажались недалеко от военных гарнизонов, чтобы удовлетворять потребности солдат в регионе. В результате эти районы постепенно стали производителями лучших европейских вин.
Римские виноделы стали первыми использовать стеклянные бутылки для розлива вина. Самая старая найденная бутылка датируется 325 годом нашей эры. Для многих будет любопытным фактом, что изначально римляне не любили вино и отправляли его варварам-галлам за Альпы, так как они сходили с ума по этому напитку. В то время любимым напитком римлян было пиво и медовуха, а вино стало пользоваться популярностью только после 146 года до нашей эры. Римляне очень любили пить вино на вечеринках и философских дебатах, точь-в-точь, как греки. Разница была лишь в том, что римляне любили очень сильно напиваться и устраивать оргии, в отличие от греков, которые соблюдали культуру пития.
Вино использовалось не только для веселья, но также играло важную роль в религии. Его часто употребляли на поминальных пиршествах у могил родственников. Вино выливали в специальные отверстия в гробницах, чтобы живые могли поделиться вином с мёртвыми. В католической религии оно продолжало играть очень важную роль.
Знаете ли вы, что: женщины являются более склонными к воздействию вина, чем мужчины. Отчасти это связано с тем, что в слизистой оболочке желудка у них меньше ферментов, необходимых для простого расщепления алкоголя.
Интересные Факты О Вине. Святой церковный напиток
Христианство стало официальной религией при императоре Константине Великом в 312 году нашей эры, а в 380 году — государственной религией. Новая религия, как и другие, приняла вино, которое сыграло важную роль в Библии и в жизни Иисуса Христа. Вспомним, что первым чудом Христа было как раз превращение шести кувшинов воды в вино. Будет не лишним отметить об особой роли Христа в Евхаристии, центральном ритуале в христианской религии, где красная жидкость символизирует кровь Христа.
Особая важность вина для христианства заставила католическую и православную церковь сосредоточить свои силы на выращивании и производстве этого алкогольного напитка. В результате чего монахи в Италии и Франции, а также их коллеги в Византии начали работать виноделами, совершенствуя технологию виноделия. Вино, которое изготавливалось, было сильно разбавлено, поскольку церковь не одобряла пьянство. Возвышение ислама и запрет употребления вина в Коране привели к постепенному отказу от виноделия в восточных районах бывшей Римской империи, ограничив употребления напитка дворами, церквями и городами христианской Европы.
В конце концов, французская аристократия взяла на себя задачу виноделия наряду с церковью. К 1725 году Бордо уже классифицировал лучшие красные вина, но официальная классификация, основанная на ценах, появилась только в 1855 году. Благодаря этому вина были разделены на пять классов, или крю. И только после Французской революции, когда церковные и дворянские земли были конфискованы, виноградники попали в руки крестьян. Это имело решающее значение для истории развития виноделия, ведь теперь виноградники находились в конкурентной борьбе, и все средства владельцев зависели только от успехов виноградников.
Знаете ли вы, что: чтобы получить такое же количество антиоксидантов, которое содержится в вине, вам нужно выпить 20 стаканов яблочного сока или семь стаканов апельсинового сока.
Интересные Факты О Вине. Вино захватывает Новый Свет
В древних скандинавских сагах описывалась фантастическая земля по другую сторону Атлантики, которая изобилует дикими лозами и вином высшего качества. В 1000 году нашей эры викинг по имени Лейф Эрикссон назвал это место Винланд. Это была территория Северной Америки. Европейцам понадобилось ещё четыре столетия, чтобы установить в Новом Свете своё постоянное присутствие. Первые исследователи и колонизаторы Северной и Южной Америки, помимо оружия и микробов, принесли с собой виноградники. Первая виноградная плантация в Чили была основана в 16 веке. Вино было неотделимо от Римско-католической церкви, которая подпитывала колонизацию. Из Чили миссионеры отправились в Аргентину. Сегодня эти две страны известны на весь мир своими великолепными региональными сортами винограда.
Первые попытки создать виноградники в Северной Америке были предприняты во Флориде французскими и испанскими колонистами. К концу 18 века испанские колонизаторы завезли виноград на Тихоокеанское побережье. Центром производства североамериканских вин стала Калифорния. Регион остаётся домом для старейших и крупнейших производителей вина в США. Сегодня Калифорния является четвёртым по величине производителем вина в мире после Франции, Италии и Испании. Американские вина называются в честь используемого сорта винограда, в то время как европейские вины называются в честь региона, в котором они были произведены.
Технология виноделия имеет ряд мелочей, без соблюдения которых вы никогда не сможете создать качественный напиток. Для изготовления винных бочек американцы чаще всего использовали французский дуб, так как он больше всего подходит для придания аромата вину. Влияние дерева на вино слишком велико. Американцы больше привыкли делать бочки для виски, высушивая древесину в печи, в то время как бондари предпочитают сушить древесину на воздухе не менее двух лет. Все эти, казало бы, незначительные отличия, оказывают сильное влияние на производимое вино. Только после исправления всех недочётов, Америка и Австралия стали производить качественное марочное вино.
Знаете ли вы, что: обычно к красному мясу подают красное вино. Лёгкие блюда прекрасно сочетаются с лёгкими винами. Белое вино подаётся с курицей или рыбой. Если вы хотите хорошее сочетание с десертом, то обязательно выбирайте красное вино.
Интересные Факты О Вине. Покорение Японии и всей планеты
После захвата Нового Света вино продолжило своё мировое турне. Когда голландская Ост-Индская компания основала свои колонии в Южной Америке, они засадили виноградниками регион. Таким образом голландцам удалось обеспечить постоянный запас алкогольного напитка для моряков, отправляющихся в длительные путешествия из Европы в Азию. А после захвата колонии англичанами, им удалось ещё сильнее увеличить производство вина, так как большой британский флот испытывал потребности в этом замечательном напитке. В 1787 году британские корабли достигли Австралии, доставив на континент первый африканский виноград. Уже в начале 19 века производство вина стало одной из ведущих отраслей промышленности Австралии и Новой Зеландии.
Где вину пришлось действительно не сладко, так это в Японии. Здесь оно столкнулось с сильным сопротивлением и было отброшено назад. В 16 веке португальцы основали торговые миссии, достигнув берегов Японии. Попытавшись обратить японцев в католицизм, иезуиты познакомили японцев с вином. Однако после воссоединения страны в конце столетия, виноделие столкнулось с препятствиями. Японцы были отчаянными националистами и всячески пытались предотвратить тлетворное влияние иностранцев, для чего запретили христианство и любое употребление вина.
Потребовались ещё три столетия, чтобы виноградные лозы одержали победу и захватили японские регионы. Это произошло во время Революции Мэйдзи, благодаря комплексу социальных и политических реформ. Имена тогда нация открылась и впустила к себе Западную культуру. На тот момент вино захватило уже весь мир, кроме единственного места на планете — Антарктиды.
История вина заканчивается там же, где и берёт своё начало — в Китае. А совсем недавно вино сделало последний шаг к завоеванию всего земного шара. Теперь винный виноград стали выращивать даже на самом отдалённом континенте Земли — Антарктиде. Этому алкогольному напитку, также как и кофе, удалось покинуть орбиту Земли и приземлиться на Луну во время исторической космической миссии «Аполлон-11». Вино, с его неповторимым вкусом и ароматом, не знает границ и готово к новым свершениям.
